יקב פסקווא
יקב פסקווא , נוסד בוורונה בשנת 1925 ע"י ארבעת האחים למשפחת פסקווא. כיום, החברה מנוהלת ע"י הדור השני למשפחה שממשיכים את המסורת של בעלות וניהול משפחתי.
עם ייצור שנתי של 18 מיליון בקבוקים ולמעלה מ- 10,000 דונם של הכרמים המובחרים ביותר של מחוז וונטו, פסקווא מדורגת כאחת מעשר החברות המשפחתיות המובילות באיטליה.
הפילוסופיה של היקב מתרכזת באופן עקבי באיכות גבוהה של יין במחיר הוגן לצרכן.
ע"י הקפדה ומקצועיות בכל שלבי גידול הגפן באחוזות היקב מצליחים בפסקווא להפיק לעולם יינות שנותנים חווית שתיה במחיר הוגן. סגרמוסו וולפוליצ'לה סופריור יין המוכן לשתיה בצורה יוצאת מהכלל, מגיע מאחוזת סגרמוסו ההיסטורית, ונותן עבור מחירו תמורה מצויינת.
אחוזת צ'יצ'ליה ברטה משמשת ב-25 שנה האחרונות את המשפחה כאחוזה חקלאית ומרכז מחקר ולימודים מתקדמים. עשיית היין באחוזה מכוונת לייצור בסדר גודל קטן של יינות מאד איכותייים בהתאם למסורת אך מסורת שמתורגמת לשפה מודרנית ומקורית. האחוזה מפיקה יין ייחודי בשם פיקאיה זהו למעשה אמרונה מודרני, שילוב של יין אמרונה עם זנים בינלאומיים של קברנה סוביניון ומרלו.
היקב מצליח, בגלל מחויבותו למצויינות , לתרגם את ההשקעה במחקר לידי יינות המגישים את טעמי איזור וולפול'צ'לה בצורה מודרנית מדוייקת ומרעננת. בשנת - 2005 החברה חגגה 80 שנה בעולם ייצור היין. העסק הקטן שהחל ע"י ארבעה אחים ב- 1925 הפך לחברה ענקית , אחת מעשר החברות המשפחתיות המובילות באיטליה.
יינות סגרמוסו מגיעים מהכרמים המפורסמים והאיכותיים של וילה סרגמוסו, 200 דונם של כרמים ועצי זית סובבים את הוילה הממוקמת בגבעות, שמעל עמק "אילסי" ) צפונית מזרחית לוורונה (. הקרקעות הוולקניות נותנות אופי ייחודי לכרמים הגדלים בעמק זה.היין תוסס על קליפות 15 יום, למיצוי מקסימלי של צבע וטעמים, טמפ' תסיסה בין 22-25 מעלות צלסיוס, לאחר התסיסה האלכוהולית ומלו-לקטית היין מיושן 12 חודשים בחביות עץ אלון.
כאשר יורד הלילה והטמפרטורות יורדות ,מתחיל בציר מיוחד בכרמים של יקב פסקווא.הענבים נבצרים בטמפרטורות קרירות אשר שומרות על פוטנציאל טעמי הפרי העשיר."די נוטה" סדרת יינות אלגנטיים המאופיינים בטעמי פרי עשיר ואלגנטי.פינו גריגי'ו מזני הענבים הלבנים האיטלקיים המפורסם בעולם.אופייני לאזורי הגידול בצפון איטליה,הפינו גריג'יו די נוטה מגיע מאזור הגידול הקלאסי מחוז ונטו אשר בצפון איטליה.
יינות מזוג'ורנו הינם מהיינות המעניינים והאיכותיים ביותר של דרום איטליה.המטרה ביינות מזוג'ורנו היא לנצל את האקלים שטוף השמש של חצי האי סיציליה, אקלים אידיאלי לגידול זני איכות אדומים ולבנים המאופיינים בריחות וטעמי פרי עשירים.יינות מזוג'ורנו האיכותיים נעשים ע"י פאציו מזנים אופיניים לסיציליה וזני איכות בינלאומיים כמו שרדונה, קברנה סוביניון ושירז.אינסוליה הינו הזן הלבן האיכותי האופייני לסיציליה ושרדונה זן לבן אשר מפיקים ממנו יינות מהאיכותיים בעולם. הכרמים ממוקמים באיזור טראפאני, איזור אופטימלי לגידול זני איכות לבנים ואדומים.
הענבים ליין זה גדלים בכרמים הממוקמים צפונית מזרחית לעיר וורונה במדרונות הגבעות אשר בעמק אילסי.התירוש שהה עם הקליפות למשך 8-10 שעות לאחר מכן התבצעה סחיטה עדינה והפרדה של התירוש מהקליפות.הוספו שמרים נבחרים ובוצעה תסיסה תחת טמפ' מבוקרת של מעלות צלסיוס לאחר סינון היין אוחסן 6 חודשים במיכלי נירוסטה ויצא לשוק.
כאשר יורד הלילה והטמפרטורות יורדות, מתחיל בציר מיוחד בכרמים של יקב פסקווא.הענבים נבצרים בטמפרטורות קרירות אשר שומרות על פוטנציאל טעמי הפרי העשיר.פסקווא יצרה סדרת יינות אלגנטיים המאופיינים בטעמי פרי עשיר ואלגנטי.ולפוליצ'לה "ולפנטנה" מאיזור היין המפורסם שנקרא ולפוליצ'לה מזרחית לעיר ורונה.
יינות סגרמוסו מגיעים מהכרמים המפורסמים והאיכותיים של וילה סגרמוסו 200 דונם של כרמים ועצי זית סובבים את הוילה הממוקמת בגבעות שמעל עמק אילסי" (צפונית מזרחית לוורונה) הקרקעות הוולקניות נותנות אופי ייחודי לכרמים הגדלים בעמק זה.בתהליך הריפסו מתקבלים ביין עוצמות ריח וטעם כתוצאה מהשרייה של היין על קליפות של יינות האמרונה המפורסמים בעוצמתם.בנוסף לתהליך ייחודי זה היין מיושן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
|
 |
|
